春茶闻之清新高雅，品之鲜爽甘醇，是许多茶友心中的挚爱。当我们将新鲜的春茶买回家时，心里一定充满了喜悦。不过，想要喝到一杯口感完美的春茶，除了会选茶，还要会泡茶。我们常说的春茶，一般以绿茶为代表，下面以绿茶为例为大家讲解冲泡春茶过程中需要注意的关键点。
水质
俗话说“好水泡好茶”，古人取泉水、雪水泡茶的故事并不是瞎扯，因为喝茶的本质实际上是喝水，水不好，泡出来的茶一定不会好喝。冲泡绿茶建议选用干净的软水或纯净水。
器具
冲泡绿茶，首选透明度较好的玻璃杯，在冲泡的过程中可欣赏到茶叶亭亭玉立，曼妙起舞的姿态，令心神为之一悦；其次，白瓷盖碗也是不错的选择，其色泽洁白、晶莹，能优雅地衬托出绿茶的青翠透亮。
另外要注意，不能用过大的茶具冲泡绿茶。因为茶具过大会导致用水过多，这样容易把鲜嫩的绿茶泡老，影响口感。
水温
绿茶尤为鲜嫩，用过热的水冲泡，会使茶叶过度泡熟，导致茶叶中的成分发生变化和流失，从而影响茶汤的营养价值和口感。因此，泡绿茶的水温最好控制在80℃左右。如果条件有限，不妨等水煮沸后晾一晾，再进行冲泡。
茶水比
茶水比在冲泡过程中十分重要。用水过多容易使茶叶泡老，用水过少则会导致茶汤滋味寡淡。一般来说，冲泡绿茶的茶水比例为1：50。当然，茶水比例并非定准，也可以根据个人口感进行调整。
投茶方式
明代张源所著的《茶录》里提到：“投茶有序，毋失其宜。”冲泡绿茶，先放茶叶还是先倒水，颇有讲究。下面简单地为大家介绍一下绿茶的三种投茶方式。
（1）上投法
即先在杯中注满七分适温的水，再进行投茶。
适宜茶叶：上投法一般适合条索紧细，芽叶细嫩的高档绿茶，如碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖等。
优点：上投法可以避免茶叶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏鲜嫩的芽叶在杯中游动，舒展和变幻的过程。
（2）中投法
即先在杯中注入三分适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，待其慢慢舒展，然后再注水至七分满。
适宜茶叶：中投法主要用来冲泡扁平形或者嫩度为一芽一叶、一芽两叶的高档绿茶，如西湖龙井、安吉白茶等。
优点：中投法通过分阶段投茶，使茶叶优先释放鲜味氨基酸，从而避免茶汤苦涩。
（3）下投法
即先投入适量茶叶，再沿着杯壁注入适温的水至七分满。
适宜茶叶：下投法主要用来冲泡茶形较松，嫩度较低以及采摘时间较晚的绿茶，如六安瓜片、太平猴魁等。
优点：下投法是比较常见的泡茶方法，能让茶味更饱满。
冲泡时间
除了上述几点，冲泡时间也有讲究。时间短了，茶没出味；长了，容易把茶泡太浓。一般来说，冲泡绿茶需遵循“嫩芽茶快泡，粗老茶慢泡”的原则。例如特级明前龙井首泡只需45秒；六安瓜片则需1分30秒。另外，绿茶娇嫩，最好现泡现饮，切忌长时间冲泡。