广东特产，凤凰单丛茶
对于想要了解凤凰单丛茶的饮者，需要有一个较大的框架。
首先，广东这一款乌龙茶，名为凤凰水仙，因茶树所在地位于凤凰山脉一带。对南方而言，尤其以茶树为例，“枞”为量词，有“株”的含义。所以“单枞”又叫“单丛”，即“单株”的意思。凤凰水仙乌龙茶茶，因每一株茶树的芽叶采摘，经制茶工艺后独自成茶，不与他种混合，便有独自的茶味，所以称之为“单丛茶”。数千株茶树，工艺传承数百年不等，总称为凤凰单丛。下面接着上文所述，继续列举一些单丛茶的知识点，让感兴趣的饮者借鉴。
较为常见的鸭屎香蜜兰香大乌叶等茶名，都属于凤凰单丛吗？
单丛茶主要分为十种香型：黄枝香、姜花香、蜜兰香、芝兰香、茉莉香、桂花香、杏仁香、夜来香、肉桂香、兰花香等，且这十种香型里面可以再细分一些品种。凤凰单丛中鸭屎香、大乌叶、蜜兰香、白叶、锯朵仔这些品种比较出名，还有很多品种较稀有，比如东方红群体、香芝兰香、姜母香、雷扣柴等，不胜枚举。
对于单丛，什么是生茶与熟茶？
其实生茶是指清香型，熟茶指的是浓香型。还有一种说法是新茶与老茶，新茶指清香型，老茶指浓香型。清香型在于香气，浓香型在与口感与韵味，两种类型没有孰高孰低，仅凭饮者口感选择而已，切不可以此评判优劣。
初饮凤凰单丛，哪个品种较为适宜？
这里建议，如果中意于清香型，可以从鸭屎香入手。鸭屎香花香浓郁，甜爽沁心，是众多喜好清香型茶友的上佳选择。
偏爱浓香型，蜜兰香滋味浓醇甘爽、口感大众化，属入门上选。
介于浓香与清香之间，还有中熟（或者叫中清）兼具香气与口感。潮汕地区饮者，喝中熟是占多数，中熟型的乌岽白叶、鸭屎香、锯朵仔都是不错的选择。
广东这一款乌龙茶，细细品之，确有不错的口感，相比武夷山独特的“岩韵”，这一杯清香，可让饮者感受另一种滋味。