西湖龙井（浙江杭州）
特征：扁平挺秀，豆香清高，鲜爽甘醇，四绝“色绿、香郁、味甘、形美”。
碧螺春（江苏苏州）
特征：卷曲如螺，白毫密布，花果香浓郁，有“吓煞人香”之称。
信阳毛尖（河南信阳）
特征：细圆紧直，板栗香明显，滋味浓醇耐泡。
六安瓜片（安徽六安）
特征：单片无芽，形似瓜子，栗香高长，浓而不苦。
南京雨花茶（江苏南京）
特征：松针形，白毫隐翠，象征革命烈士，鲜醇回甘。
老竹大方（安徽歙县）
特征：扁平如剑，板栗香带花香，色泽墨绿。
汀溪兰香（安徽泾县）
特征：兰花形，兰香馥郁，鲜爽甘甜。
舒城小兰花（安徽舒城）
特征：芽叶相连似兰花，清香带甜。
涌溪火青（安徽泾县）
特征：颗粒紧结，墨绿油润，花香清雅，耐泡。
狗牯脑茶（江西遂川）
特征：条索纤细，栗香带花香，汤色清凉。
黄山毛峰（安徽黄山）
特征：形似雀舌，兰香悠长，银毫显露。
太平猴魁（安徽黄山）
特征：两叶抱芽，兰香高爽，汤色清绿。
顾渚紫笋（浙江长兴）
特征：唐代贡茶，芽色紫、形如笋，兰香带甘。
径山茶（浙江杭州）
特征：条索纤细，兰香清幽，宋代“径山茶宴”起源。
金坛雀舌（江苏金坛）
特征：形似雀舌，栗香持久，色泽绿润。
恩施玉露（湖北恩施）
特征：蒸青工艺，海苔香清新，汤色碧绿。
煎茶（湖北/日本工艺）
特征：保留鲜绿，草香明显，日式茶道基础。
滇青茶（云南）
特征：晒青工艺，苦涩回甘强，普洱生茶原料。
安吉白茶（浙江安吉）
特征：白化茶树，形如凤羽，鲜爽如鸡汤。
日照绿茶（山东日照）
特征：北方茶代表，栗香浓郁，耐泡性强。
竹叶青（四川峨眉山）
特征：扁平似竹叶，栗香鲜爽，回甘持久。
都匀毛尖（贵州都匀）
特征：卷曲披毫，嫩香馥郁，汤色黄绿。
紫阳毛尖（陕西紫阳）
特征：富硒茶，栗香带花香，保健价值高。
江山绿牡丹（浙江江山）
特征：形似牡丹，栗香高长，色泽翠绿。
千岛玉叶（浙江淳安）
特征：扁平挺直，嫩香持久，汤色清澈。
汉水银梭（陕西南郑）
特征：扁平似梭，白毫显露，栗香鲜爽。
开化龙顶（浙江开化）
特征：芽头挺立，兰香高扬，汤色嫩绿。
午子仙毫（陕西西乡）
特征：芽头肥壮，兰香清雅，汤色碧绿。
松萝茶（安徽休宁）
特征：中国最早炒青茶，药香独特，消食化滞。
天山绿茶（福建宁德）
特征：条索紧结，花香清高，耐冲泡。
白毫银针（福建福鼎/政和）
特征：单芽制，满披白毫，毫香蜜韵，清鲜甘甜。
白牡丹（福建福鼎）
特征：一芽一叶/二叶，绿叶银毫，花香清雅。
贡眉（福建建阳）
特征：菜茶品种制，甜香明显，老茶可煮饮。
寿眉（福建福鼎）
特征：粗老叶+梗，陈化后枣香药香浓郁。
政和白茶（福建政和）
特征：毫香带花香，滋味较福鼎白茶更醇厚。
月光白（云南景谷）
特征：芽叶黑白相间，蜜香清甜，工艺近似白茶。
福鼎大毫茶（福建福鼎）
特征：大毫品种制，毫香显著，甜润顺滑。
建阳小白茶（福建建阳）
特征：菜茶品种，野韵足，滋味清冽。
新工艺白茶（福建）
特征：轻揉捻加重发酵，汤色橙黄，滋味浓醇。
荒野白茶（福建福鼎）
特征：茶树自然生长，野花香明显，山场气息强。
黄芽茶
君山银针（湖南岳阳）：三起三落，熟果香。
蒙顶黄芽（四川雅安）：甜香浓郁，金毫显露。
霍山黄芽（安徽霍山）：黄绿披毫，清香持久。
黄小茶
沩山毛尖（湖南宁乡）：微烟熏香，汤色橙黄。
北港毛尖（湖南岳阳）：清香带花香，汤色黄亮。
鹿苑毛尖（湖北远安）：焦香馥郁，滋味浓醇。
黄大茶
霍山黄大茶（安徽霍山）：焦香浓郁，耐煮饮。
广东大叶青（广东韶关）：黄绿带褐，香气纯正。
其他
平阳黄汤（浙江平阳）：玉米香明显，汤色杏黄。
远安黄茶（湖北远安）：栗香带焦糖香，滋味醇厚。
闽北乌龙（武夷岩茶）
大红袍：岩骨花香，焙火香与果香交织。
水仙：兰花香明显，木质味独特。
肉桂：桂皮香辛辣，岩韵浓烈。
白鸡冠：叶色淡黄，药香独特。
半天妖：香气妖异多变，花果香交织。
闽南乌龙
铁观音（安溪）：兰香观音韵，七泡有余香。
黄金桂：桂花香浓郁，透天香显著。
永春佛手：雪梨香清甜，汤感柔滑。
广东乌龙
凤凰单丛（潮州）：蜜兰香、鸭屎香等，山韵悠长。
岭头单丛（饶平）：蜜韵突出，回甘持久。
台湾乌龙
冻顶乌龙（南投）：焙火奶香，喉韵甘润。
东方美人（新竹）：蜜香熟果香，小绿叶蝉叮咬。
文山包种（台北）：花香清新，汤色蜜绿。
特色品种
漳平水仙（福建）：唯一乌龙茶紧压茶，方形茶饼。
白芽奇兰（平和）：兰花香高扬，微带杏仁香。
梅占（安溪）：梅花香清冷，适制岩茶或红茶。
诏安八仙茶（诏安）：栀子花香高扬，回甘迅猛。
小种红茶
正山小种（武夷山）：松烟香桂圆汤，红茶鼻祖。
工夫红茶
祁门红茶（安徽）：祁门香（玫瑰蜜糖），世界三大高香茶。
滇红（云南）：蜜香浓强，金毫显露。
川红（宜宾）：橘糖香明显，汤色红亮。
宜红（湖北）：甜香持久，冷后浑显著。
宁红（江西）：清代出口主力，鲜醇耐泡。
红碎茶
CTC红碎茶（云南/广东）：出口为主，浓强适调饮。
地方特色
九曲红梅（杭州）：形如鱼钩，梅香清雅。
英德红茶（广东）：花果香馥郁，适制奶茶。
坦洋工夫（福安）：桂圆香明显，闽红代表。
政和工夫（政和）：薯香带花香，滋味浓醇。
湖红工夫（安化）：松烟香明显，湖南黑茶衍生。
海南红茶（五指山）：焦糖香浓郁，热带风味。
云南普洱
普洱熟茶：渥堆发酵，陈香醇厚，越陈越香。
湖南黑茶
安化黑茶：金花茂盛，菌花香明显。
千两茶：竹篾捆扎，陈香带竹香。
广西六堡茶
槟榔香独特，祛湿养胃。
四川藏茶
康砖茶：烟熏香明显，解油腻。
湖北青砖
赤壁老青砖：药香明显，耐煮饮。
其他
泾阳茯砖（陕西）：金花菌香，历史边销茶。
重庆沱茶：碗臼形紧压，烟香陈香交融。
茉莉花茶（福州/横县）：七窨一提，花香鲜灵。
桂花龙井（杭州）：桂花甜香与豆香交织。
玫瑰普洱（云南）：陈香与花香交融，养颜暖胃。
荔枝红茶（广东）：荔枝果香甜润，热带风情。
柠檬红茶（各地）：酸甜适口，冷热皆宜。
小青柑（新会）：柑皮包裹熟普，果香清新。
糯米香普洱（云南）：糯米香浓郁，汤感黏滑。
老鹰茶（川渝）：樟科植物制，清凉解暑。
兰贵人（海南/福建）：乌龙茶+人参粉，甘甜带参香。
菊花普洱（云南/浙江）：清热降火，甘醇解腻。