又到了让人爱恨交织的周五，每周五的下午，每一个牛马都能体会到黎明前的黑暗多么难熬，作为标准打工人的我，坐在办公室喝着茶，根本不想填写报销单，只想醉倒在茶的香气里。
所以今天的主角就是这款——青苔味老枞水仙。按照茶叶介绍文章的传统，我们先了解一下水仙的历史。
据传，水仙茶的母树发现于清道光年间，小湖镇大湖村的茶农在岩叉山祝桃仙洞附近发现一株茶树，移栽后制成乌龙茶，香气独特。当地茶农称其为“祝仙茶”，又因为“水仙”和“祝仙”在当地的发音差不多，渐渐被外地人传为水仙。当然还有一种说法是水仙做成的乌龙茶，茶汤有水仙花般的香气，所以被称为“水仙”。
随着时间的流逝，水仙制成乌龙茶的工艺在福建有闽北和闽南逐渐演化出两种，闽北水仙不包揉，发酵程度较高，焙火较重，形成条形茶，属于岩茶风格；闽南水仙增加了包揉工序，使茶叶更紧结，发酵程度介于铁观音与岩茶之间，我们之前喝过的漳平水仙就是这种（点我看漳平水仙）。总的来说，二者各有特色，闽北水仙更显醇厚，闽南水仙更显鲜爽，适合不同口味的茶客品鉴。我们今天这款属于闽北水仙。
福建的老板在做茶叶方面真的是遥遥领先，这个精美的包装给这款茶的品质定下一个较高的基调，不过具体茶叶如何，马上见分晓。
水仙这个品种，比较其其他岩茶的品种，在外形上突出的特征是叶片整体偏大一些，所以制成的岩茶条索肥壮，色泽上乌褐尚润，照片上看不出，实际上茶叶拿在手中是比较重实的。
因为包装上写了有青苔味，我专门闻了干茶的香味，有岩茶普遍的焙火香气，不过闻起来有点油腻感，没搞明白是怎么回事，难道这就是青苔的气味？
因为有朋友在，不太方便频繁拍照，我们跳过注入开水的过程，但是大家要记得有这个环节。
茶汤颜色为橙黄透亮色，香气入水，有比较高锐的花香，带有焙火香。后续几次出汤都非常稳定的保持这个茶汤的橙黄色，看着非常有质感。
闽北岩茶有种说法叫做“醇不过水仙，香不过肉桂”，这款水仙的青苔味说实话没有很明显，但是茶汤入口滋味醇厚还是非常肯定的。而且花香入水的原因，茶汤到口腔也带着不错的花香味，回味悠长。茶汤入喉有清爽的回甘，舌尖和齿间有清甜感。
最后看看叶底。经过开水浸泡，茶叶叶底柔软油亮，以红褐色为主，带有深青色叶片，属于是乌龙茶里特有的红绿相间，属于是中度发酵的做法，这也是茶的花香的来源。
好了，今天先喝到这里，刚好有朋友在，这篇文章也是事后才写的，有很多细节也记不太住。我最近在想，单纯给大家流水账一样的讲我每天喝的茶，好像并不能给大家带来知识，所以最近考虑是不是在文章中多投入一些精力，讲一讲我在喝这款茶的时候想从中喝到什么，评价一下这款茶的优缺点在哪里？这样大家看了好歹有所收获。
那么就这样，周末如果喝了茶就继续更新。祝大家周末愉快！
