茶语阁

01.武夷稀有名丛——雀舌

武夷岩茶“雀舌”，因叶片长得像小鸟的舌头而得名。属于小叶种。目前，“雀舌”只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产，因茶树、叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，故雀舌市场价格比较高。是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。市场售价多在千元以上。

02.大红袍第一丛母株后代

雀舌，无性系。灌木型，小叶类，特晚生种。

原产九龙窠，20世纪八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成，当地茶农多有引种。

植株中等大小，树姿较直立，分枝密，叶片呈稍上斜状着生。叶片长5.5cm，披针形，叶色深绿，叶身稍内折，叶质厚脆，叶脉显，叶缘微波，叶齿细密深锐，齿间有小朱砂点，叶尖锐尖，芽叶紫绿色。

春茶适采期5月中旬。制乌龙茶，品质优异，条索紧实，制优率高，香气馥郁芬芳幽长，滋味醇厚甘甜，“岩韵”显。扦插繁殖力强，成活率高。在低湿处种植易罹病，选择土层深厚肥沃，排灌条件好的土地栽培。

03.滋味盈溢齿缝冷香更持久

观雀舌干茶，条索紧结，色泽黑褐油润起霜，均匀完整，干香有一种淡淡的栗子香。

有人说，雀舌是三香合一，盖香、水香、底香合一，入口甘滑，咽后齿颊留香，冷香更持久幽远。

有人说：茶汤入口，有淡淡的茅草干香，咽后，齿缝间有丰满的荸荠味，合唇从鼻孔呼气，香味盈口。

也有人说：雀舌汤色橙黄透亮、清澈无瑕，口感柔和丰满中带有清远的花香，口味醇厚绵长。叶底均整齿密，绿叶红点明。

04.价格昂贵的稀有品种之一

（图为茶园中雀舌实景拍摄）

因在名岩区种植面积非常少，其他岩茶种植区域也不多，雀舌名丛属于小叶种，因茶树，叶片相对其他武夷岩茶品种小，产量也比较低，相同山场茶箐通常雀舌为肉桂当家品种收购的3--4倍左右，而且很难买到。故雀舌市价格比较高。是岩茶类中风味独特，价格昂贵的稀有品种之一。

05.太空大红袍

2011年，茶厂选择武夷岩茶种子搭载“神舟八号”进行空间诱变处理时，6个品种的单株种子就有1个是雀舌。

2017年武夷山市茶业局组织当地农业局、发展改革和科技局等单位的高级农艺师，对“武夷山大红袍航天育种与产业化”的大红袍航天诱变选育成果进行鉴定，认为搭载“神舟八号”进行航天诱变的肉桂、奇丹和雀舌等6个武夷岩茶品种均出现性状变异，其叶绿素、可溶性糖、可溶性蛋白质、游离氨基酸和咖啡碱含量与对照相比出现差异。评审专家组认为，经过航天诱变的12株武夷岩茶种质可作为育种材料。

2001年，茶园里有四分地种上了近400株的雀舌。那时，这近400株也是武夷山雀舌的总量。

这款雀舌，经过不断摸索，改进工艺流程，终于研制出了这么一款有着细腻花香、口味香醇、外形独特的武夷岩茶，而我们的厂长在武夷山素有“雀舌之父”的美誉。

泡开之后，水中柔细，化骨之感，让人迷恋心间，宛然十七八岁少女之柔骨，重则怕伤，轻则怕掉，捧于怀中，柔若无骨。（温馨提醒：购买该款雀舌，请加掌柜微信：fjtea001）