一张表带您认识茶的分类

中国茶文化博大精深，源远流长，如今茶流行全世界，是最受青睐的饮品。那么茶是如何分类的呢？一张表带您认识所有的茶。

茶类	工艺	特点	名优代表
绿茶	杀青、揉捻、干燥	最保健、产量最多、品种最多	西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春
红茶	萎凋、揉捻、发酵、干燥	含红茶色素、红汤红叶、最早为工夫红茶	祁红、滇红、川红、金骏眉
青茶（乌龙茶）	半发酵、介于绿茶和红茶之间	外形色泽青褐、叶片“绿叶红镶边”、汤色红黄、有天然花香	武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙
黑茶	杀青、揉捻、渥堆、干燥	原料粗老、紧压茶、叶色油黑或黑褐	云南普洱、湖南黑茶、四川边茶
白茶	轻微发酵茶、萎凋、晒干或烘干	成品茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇	福鼎白茶、白毫银针、白牡丹
黄茶	杀青、揉捻、闷黄、干燥	制作工艺同绿茶、多了一道“闷黄”，黄汤黄叶	君山银针、黄山黄芽蒙顶黄芽
以上六类为基本茶类，以这些基本茶类作为原料进行再加工的产品统称再加工茶类，主要有花茶、果茶、药用茶等。

总之，中国茶类繁多，我们要结合自己的身体情况、爱好需要、不同季节选择适合的茶，祝您品得香茗，心情舒畅。

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