茶语阁

高原上的“黄金谷物”

在广袤无垠的高原之上，生长着一种极具传奇色彩的作物——苦荞。它扎根于高山之间，汲取着大自然的精华，以独特的姿态在岁月长河中留下了深刻的印记，从古老的历史深处走来，带着丰富的营养价值、卓越的药用功效和多样的食用方式，成为人们生活中不可或缺的一部分。

在我们彝族的日常生活中，苦荞有着多种多样的吃法。最常见的就是将苦荞磨成面粉，制作成苦荞粑粑。苦荞粑粑是我们彝族独具特色的风味食品，在凉山一带，素来闻名，常有“凉山哥哥下山来，麻布衣裳破草鞋。苦荞不仅仅是一种食物，它还承载着我们对祖先的敬仰和对美好生活的向往。在《西南彝志》中就有记载，公元前二世纪，我们凉山彝族从原始的部落社会进入奴隶社会，由游牧走向定居生活，此时开始种植苦荞。数千年来，苦荞一直伴随着我们，见证着我们民族的兴衰荣辱。彝文古籍《勒俄特依》《事物起源——荞》《物事纪略·荞的由来》等都记载了我们彝族先民发现和种植苦荞的艰辛与浪漫，歌颂了苦荞的地位和作用。每逢重大节日、婚丧嫁娶、尊祖祭天、驱鬼辟邪等重要礼仪活动，苦荞都是必备的食品、贡品，它反映了我们对亲人、朋友的诚意，以及对祖先鬼神的敬畏。

除了苦荞粑粑，苦荞还可以制作成苦荞茶。将苦荞的种子经过筛选、烘烤等工艺制成苦荞茶，泡上一杯，香气瞬间弥漫开来，那浓郁的麦香，让人仿佛置身于广阔的田野之中。轻抿一口，口感醇厚，余味悠长，不仅能解渴，还能在享受美味的同时，为身体补充营养，对三高患者有着很好的辅助治疗作用。

苦荞更能做出多种美食，如苦荞面条、苦荞蛋糕，当然我们的苦荞凉粉更是一绝，它的口感质地均匀，细腻光滑，略显透明，吃起来爽滑可口、柔软滑溜，带有淡淡的苦味。

如今，苦荞已经走出了大凉山，走向了更广阔的世界。它的营养价值和独特风味得到了越来越多人的认可和喜爱。但对于我们彝族人民来说，苦荞永远是我们心中最珍贵的宝藏，是我们民族文化的根，无论走到哪里，它的味道都将永远留在我们的记忆深处，成为我们民族情感的寄托。